Snabbmat för vegetarianer

Tips om vegetariska rätter när du har bråttom

Sök fler tips här Anpassad sökning

För köttätare brukar det finnas massor av snabbmatsrecept. Vegetarianer och veganer har ofta svårare att hitta på något när det ska gå snabbt men ändå vara näringsrikt och gott. Här hittar du recept på enkel och lättlagad snabbmat, utan en massa konstigheter eller extremt dyra ingredienser. Och goda är de. Vi kan inte garantera att alla faller alla i smaken men det är bara att pröva.

Smaklig spis!

TIPS 1 • Fylld macka. Skiva sojakorv i lagom stora bitar. Bryn i olivolja med hackad lök och paprika. När grönsakerna är hyfsat genomstekta, fyll en baguette eller chiabata och njut.

TIPS 2 • Pasta med färska tomater. Stek hackade färska tomater och vitlöksklyftor i olja tills det mjuknar. Koka samtidigt pastan. Lite hackad färsk basilika är gott till. Servera med Parmesan.

TIPS 3 • Pannini. Grilla mozzarella och ät med skivade tomater och färsk basilika.

TIPS 4 • Stekt ris. Mjuka upp blandade grönsaker i olja i en stekpanna. Lägg till det överblivna riset som du har kvar i kylen, hackad lök, vitlök, ingefära, ärtor. Smula ner 150-200 gram fast tofu. Rör ihop tills allt är genomvarmt. Smaksätt med soya.

TIPS 5 • Grillad korv. Grilla sojakorv och servera med humus och citronklyftor.

TIPS 6 • Fyllda tomater. Skär av toppen på fyra stora tomater. Gräv ut innehållet och blanda detta med bröd, olivolja, salt, peppar och örtkryddor (basilika, dragon och persilja). Fyll tomaterna med blandningen och servera med en sallad.

TIPS 7 • Korv med vindruvor. Skär upp sojakorv i lagom bitar och bryn i olivolja. Lägg i kärnfria vinddruvor, skivad vitlök och hackad rosmarin.Stek under omrörning tills vindruvorna är heta. Servera med bröd.

TIPS 8 • Kall gurk- och avokadosoppa. Mosa en avokado och två gurkor.Tillsätt soyagrädde. Salt och peppar efter behag. Smaksätt med färsk dill.

TIPS 9 • Paella av rester. Lägg ihop överblivet ris med blandade hackade frusna grönsaker, grönsaksbuljong, lite saffran and några bitar kryddig vegankorv. Bryn i olivolja tills anrättningen är genomvarm.

TIPS 10 • Hälsomacka. Lägg skivor av avokado, en klick cream cheese, böngroddar, tomatskivor och chutney på mörkt bröd.

TIPS 11 • Tomatsoppa med kokos. Häll tomatsoppa på burk i en kastrull. Koka upp. Rör i riven kokos. Pressa ner vitlöken och en halv tesked kummin och lika mycket koriander. Salt och peppar efter behag. Låt puttra ett par minuter. Servera med bröd.

TIPS 12 • Kikärtsplättar. Mixa kokta kikärter (finns på burk) med sojamjöl och lite vatten. Salt, peppar och andra kryddor efter smak. Stek i olja.

TIPS 13 • Grönsakspasta. Skär grönsaker av typ squash, champinjoner, paprika, tomat, röd lök och liknande i lagom bitar. Tillsätt några klyftor vitlök och grilla i ugnen cirka 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.Blanda med nykokt pasta och ät med ost.

Tillbaka till tipscentralen